Inscripció al curs^
INSCRIPCIONS TANCADES
Descripció i continguts^
En aquest curs analitzarem productes arrelats a la cultura gastronòmica catalana. Desenvoluparem la part més sensorial per saber identificar i distingir tipus de formatges catalans, els embotits catalans més representatius i la seva història, l'art de l'oli d'oliva, vinagres innovadors, melmelades artesanes tradicionals i salvatges; el pa de pagès i carquinyolis; i finalment una sessió dedicada als elements representatius del Penedès a nivell gastronòmic, amb el Gall del Penedès com a protagonista.
Coneixerem productors amb molta implicació i sensibilitat per mantenir el patrimoni gastronòmic viu i analitzarem la convivència entre la tradició i la innovació dins els obradors.
T'esperem per tastar sensorialment, visitar obradors, conèixer els punts de vista de productors i posar sobre la taula el patrimoni gastronòmic català!
Durada, calendari i lloc^
DURADA TOTAL DEL CURS
30 hores.
CALENDARI I HORARI
10, 11, 12, 17, 18 i 19 de Juliol de 9 a 14h
LLOC D'IMPARTICIÓ
Les sessions es realitzaran a l’Escola d'Enoturisme de Catalunya, C/Amàlia Soler 29, 08720 Vilafranca del Penedès. També es contemplen sortides pel territori que es definiran més endavant.
Destinataris^
El curs està adreçat a aquelles persones que siguin treballadores en actiu, autònomes o en situació d'ERTO o ERO, i 30% de les places per a persones desocupades. El públic objectiu són cellers, restaurants, obradors, botigues i bar de vins, allotjaments i agents turístics.
*No hi poden participar aquelles persones amb contracte de l'Administració Pública.
Docents^
Gemma Muray i Clara Soler, expertes en turisme enogastronòmic. Són les fundadores de Caram Caram, empresa de desenvolupament territorial de l'àmbit enogastronòmic, turisme gastronòmic de proximitat i creació d'experiència turística. La Gemma és graduada en direcció turística i també en el curs d’extensió universitària com a Sommelier. Ha treballat com a responsable d’enoturisme a un celler del Penedès. La Clara és graduada en Comunicació Audiovisual i especialitzada en el món de la direcció, ha format part de diferents projectes tant nacionals com internacionals. La seva passió per les experiències gastronòmiques l'ha portat a formar-se i a involucrar-se professionalment en el món de la sumilleria l'enoturisme i el maridatge.
